Expression d’une seule année de vendange, Abelé 1757 – Brut Millésimé 2014 exprime les caractéristiques propres à l’année et reste fidèle au style de la Maison.
60 % Chardonnay - 40 % Pinot Noir
Minimum 7 ans
Souvenirs du millésime 2014
Débourrement : 2 avril pour le Chardonnay ; 5 avril pour le Pinot Noir
Floraison : 8 juin pour le Chardonnay ; 10 juin pour le Pinot Noir
Début des vendanges : 8 Septembre
Au cours de l’hiver les vignes se reposent sous la pluie, le mois de janvier cumule à lui seul 27 jours de pluie.
La douceur s’installe avec l’arrivée du printemps entrainant ainsi un réveil précoce des bourgeons. La pluie marquant le pas, les mois de mai et juin sont très propices au développement des précieuses inflorescences.
L’été se radoucit avec le retour de la pluie. La maturation des raisins prend son temps préservant l’acidité et développement la complexité des arômes.
Nous vendangeons en septembre.
Les degrés avoisinent les 10 pour les Pinots Noirs. Les Chardonnays ont parfaitement mûri. Ils sont magnifiques.
Ce Brut Millésimé 2014 exprime les caractéristiques propres à l'année et reste fidèle au style Abelé 1757.
Le Homard, le Caviar, l’Ecrevisse, le Bar, le Saint-Pierre, le Quasi de Veau, le Pluma de Porc Ibérique, le Brie dans sa jeunesse.
Quelques conseils pour votre cuisine : Privilégier les cuissons en rôtissage, braisage, poêlage ou à la vapeur. Faites vos fonds au beurre.. Agrémenter d’aromates et épices douces (safran, poivre blanc). Eviter les vinaigrettes.
Imaginer un champagne est avant tout un art : celui de collectionner les terroirs. Fidèle à la vision de ses fondateurs, Abelé 1757 sélectionne ceux dont le potentiel aromatique est le plus prometteur.
Pour garantir un approvisionnement constant de très haute qualité, Abelé 1757 a tissé des liens étroits avec un cercle restreint de vignerons passionnés.
Amoureux de leurs terres, ces orfèvres pratiquent depuis longtemps une viticulture respectueuse de la Nature sur des parcelles parfois aussi grandes que des jardins.
Échos précieux du temps qui passe, Abelé 1757 compte parmi les plus belles références en Champagne. Fidèle à la philosophie de ses fondateurs, elle saisit le temps et la matière pour mieux les façonner.
Manufacture de grands vins de Champagne, la Maison fait de son savoir-faire artisanal une passerelle entre présent et devenir. Un travail d’orfèvre qui s’incarne à la perfection dans des créations empreintes de finesse et de précision.
