Le Sourire de Reims Brut Millésime 2013, année rare et atypique, à la maturité fraîche. Un parti-pris œnologique du Chef de Caves.
60% Chardonnay - 40% Pinot noir
Minimum 10 ans
Le Sourire de Reims Brut Millésimé, véritable joyau aussi finement travaillé en sa structure que le furent les traits de la célèbre sculpture rémoise de L’Ange au Sourire, est élaboré en très petites quantités.
Abelé 1757 offre ainsi le meilleur et conserve une dimension artisanale à taille humaine. C’est dans la fraîcheur de ses caves centenaires, à l’abri de la lumière, que parviennent à maturité les flacons de Sourire de Reims Brut Millésime 2013.
« Je conçois fort bien que l’on fasse tout un repas au Champagne : c’est simple et délicieux »
Paul Bocuse
Pensez au homard, aux bulots, au Saint-Pierre, au veau, à la crème fermière, à la framboise, à la mandarine…
Imaginer un champagne est avant tout un art : celui de collectionner les terroirs. Fidèle à la vision de ses fondateurs, Abelé 1757 sélectionne ceux dont le potentiel aromatique est le plus prometteur.
Pour garantir un approvisionnement constant de très haute qualité, Abelé 1757 a tissé des liens étroits avec un cercle restreint de vignerons passionnés.
Amoureux de leurs terres, ces orfèvres pratiquent depuis longtemps une viticulture respectueuse de la Nature sur des parcelles parfois aussi grandes que des jardins.
Nous vous conseillons de servir les Champagnes Abelé 1757 à une température entre 9 et 12°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l’expression des arômes.
Le Champagne est livré à un stade de parfaite maturité, son vieillissement ayant déjà eu lieu en cave, maîtrisé par son élaborateur. On peut toutefois le garder plusieurs années à condition de conserver la bouteille couchée, au frais, à l’abri de la lumière et des courants d’air.
Une tempéraUne température basse et constante (idéalement entre 12 et 15°C et attention à ne jamais excéder 18°C), une hygrométrie élevée (taux d’humidité), une conservation à l’abri de la lumière, du bruit, des vibrations, et des variations brutales de température.
Échos précieux du temps qui passe, Abelé 1757 compte parmi les plus belles références en Champagne. Fidèle à la philosophie de ses fondateurs, elle saisit le temps et la matière pour mieux les façonner.
Manufacture de grands vins de Champagne, la Maison fait de son savoir-faire artisanal une passerelle entre présent et devenir. Un travail d’orfèvre qui s’incarne à la perfection dans des créations empreintes de finesse et de précision.
