Este Brut Millésimé de 2014 refleja las características del año y permanece fiel al estilo de la Casa.
Un 60 % Chardonnay - Un 40 % Pinot Noir
7 años
Recuerdos de la cosecha 2014
En ciernes: 2 de abril para Chardonnay; 5 de abril para Pinot Noir
Floración: 8 de junio para Chardonnay; 10 de junio para Pinot Noir
Inicio de la cosecha: 8 de septiembre
Durante el invierno, las viñas permanecieron bajo la lluvia. Solo en enero se registraron 27 días de lluvia.
Con la llegada de la primavera, el tiempo se suavizó, haciendo que los brotes despertaran antes. Con la interrupción de la temporada de lluvias, los meses de mayo y junio son muy favorables para el desarrollo de las preciosas inflorescencias
El verano se vuelve más suave con el regreso de la lluvia. La maduración de las uvas se toma su tiempo, preservando la acidez y desarrollando la complejidad de los aromas.
Cosechamos en septiembre.
En el caso de los Pinot Noir, su temperatura ronda los 10 grados. Los Chardonnays han madurado perfectamente. Son hermosos.
Este Brut Millésimé de 2014 refleja las características del año y permanece fiel al estilo de la Casa.
Langosta Caviar Cangrejo de río Lubina San Pedro Babilla de ternera Pluma de cerdo ibérico Queso brie joven
Algunos consejos para tu cocina: Se recomienda cocinar al horno, a la parrilla, a la sartén o al vapor. Haz tus propios fondos de mantequilla. Añadir hierbas aromáticas y especias (azafrán, pimienta blanca). Evita las vinagretas.
Imaginar un champagne es ante todo un arte: el de coleccionar parcelas de viñedos únicas. Fiel a la visión de sus fundadores, Abelé 1757 selecciona las que tienen un potencial aromático más que prometedor.
Para garantizar un suministro constante de la más alta calidad, Abelé 1757 ha establecido estrechos vínculos con un pequeño círculo de viticultores apasionados.
Enamorados de su tierra, estos orfebres practican desde hace tiempo una viticultura respetuosa con la naturaleza en parcelas a veces tan grandes como jardines.
Precioso eco del paso del tiempo, Abelé 1757 es una de las mejores referencias en Champagne. Fiel a la filosofía de sus fundadores, saca el máximo provecho del paso del tiempo y de la materia para conferirles su forma y sabor.
Fábrica de grandes vinos de Champagne, esta Maison construye con su artesanía un puente entre el presente y el futuro. Un trabajo de orfebrería que se plasma a la perfección en creaciones marcadas por la delicadeza y la precisión.
