{"id":9957,"date":"2022-10-03T17:55:40","date_gmt":"2022-10-03T15:55:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abele1757.com\/?p=9957"},"modified":"2022-10-03T17:55:46","modified_gmt":"2022-10-03T15:55:46","slug":"la-cosecha-de-2022-por-etienne-eteneau-maestro-bodeguero-abele-1757","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abele1757.com\/es\/journal\/actualidades\/la-cosecha-de-2022-por-etienne-eteneau-maestro-bodeguero-abele-1757\/","title":{"rendered":"LA COSECHA DE 2022 POR \u00c9TIENNE \u00c9TENEAU, MAESTRO BODEGUERO ABEL\u00c9 1757"},"content":{"rendered":"<p><strong>La cosecha es un momento m\u00e1gico y extremadamente importante. En pocos d\u00edas, se materializa el fruto de un a\u00f1o de trabajo. Un acontecimiento intenso que supone el relevo entre el en\u00f3logo y el minucioso trabajo en bodega. En Champagne Abel\u00e9 1757, la vendimia comenz\u00f3 a finales de agosto. Etienne Eteneau, maestro bodeguero de la Maison, hace un repaso de esta magn\u00edfica campa\u00f1a vin\u00edcola.<\/strong><\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 opini\u00f3n le merece la cosecha de 2022?<\/h2>\n<p>\u00abEste a\u00f1o ha sido una temporada vit\u00edcola muy buena, en la que hemos gozado de d\u00edas de sol casi ininterrumpidos. A pesar de la escasez de agua, el terru\u00f1o de Champagne ha sido capaz de suministrar la suficiente alimentaci\u00f3n h\u00eddrica a la vid a lo largo de su ciclo vegetativo para alimentar su follaje y el desarrollo de sus uvas.<\/p>\n<p>A pesar de las altas temperaturas y de la elevada insolaci\u00f3n, las lluvias y algunas tormentas puntuales permitieron completar el proceso de maduraci\u00f3n en los sectores que m\u00e1s hab\u00edan sufrido la sequ\u00eda.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1-vendanges-2022-abele1757-agencediscovery.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"711\"><\/p>\n<p>Durante el proceso de maduraci\u00f3n, se cataron las uvas para identificar el potencial arom\u00e1tico de la cosecha y poder hacernos una idea de su calidad. Conseguir evaluar el dif\u00edcil equilibrio entre dulzor, desarrollo arom\u00e1tico, frescura y acidez de las bayas. <\/p>\n<p>Durante la \u00faltima fase de maduraci\u00f3n, aumentamos el n\u00famero de catas de bayas, especialmente en los sectores de Chardonnay y Pinot Noir, para evaluar el potencial de calidad de la cosecha. Y, realmente, los auspicios para esta cosecha 2022 no pod\u00edan ser mejores.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/2-vendanges-2022-abele1757-agencediscovery.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"711\"><\/p>\n<p>Los Chardonnays son afrutados, extremadamente golosos y generosos. Gran frescura en las parcelas de blancos de Vitryat, muy afrutado en el terru\u00f1o de S\u00e9zannais y abri\u00e9ndose delicadamente en los pueblos Grand Cru de la C\u00f4te des Blancs (Vertus, Berg\u00e8res-l\u00e8s-Vertus y Pierry).<\/p>\n<p>Los Pinot Noir presentan niveles excepcionales de madurez este a\u00f1o. Por \u00faltimo, los Meuniers del margen derecho del Valle de la Marne, del Valle del Ardre o del Macizo de Saint-Thierry son extremadamente sedosos, con una arom\u00e1tica que recuerda a melocot\u00f3n y fruta madura. Un potencial arom\u00e1tico muy interesante para su posterior vinificaci\u00f3n.\u00bb<\/p>\n<h2>Una vez terminada la cosecha, \u00bfcu\u00e1les son los siguientes pasos?<\/h2>\n<p>\u00ab El primer momento importante es el del proceso de vinificaci\u00f3n. Es cuando nuestra bodega recibe toda la cosecha. Las cosechas de las distintas familias de viticultores se separan para aislar las calidades y proceder a la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Luego viene la etapa de ensamblajes en mayo, con la degustaci\u00f3n de los vinos de reserva y los vinos claros. Es esencial tomarse el tiempo necesario. Tomarse el tiempo necesario para la cata y para ofrecer al vino el reposo que necesita para su correcta clarificaci\u00f3n antes de la creaci\u00f3n del ensamblaje.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/selection-photo-vendange_2.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"734\"><br \/>\nComo en cualquier proceso gastron\u00f3mico, lo m\u00e1s importante es la materia prima. Al igual que un chef de cocina, sin unos buenos ingredientes, el plato ser\u00e1 ins\u00edpido. Sin buenas uvas, uvas de calidad, es imposible imaginar un gran vino de Champagne\u00bb.<\/p>\n<p style=\"font-size: 12px\"><span style=\"color: #000000\"><em>Texto \u2013 <a style=\"color: #000000\" href=\"https:\/\/www.agencediscovery.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Geoffrey Chateau<\/a> | Foto \u2013 <a style=\"color: #000000\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/julien_gerard_m\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Julien G\u00e9rard-Maizi\u00e8res<\/a><\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cosecha es un momento m\u00e1gico y extremadamente importante. En pocos d\u00edas, se materializa el fruto de un a\u00f1o de trabajo. Un acontecimiento intenso que supone el relevo entre el en\u00f3logo y el minucioso trabajo en bodega. En Champagne Abel\u00e9 1757, la vendimia comenz\u00f3 a finales de agosto. 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