{"id":9912,"date":"2022-07-22T09:15:23","date_gmt":"2022-07-22T07:15:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abele1757.com\/journal\/sin-categorizar\/domaine-de-lastours-templo-del-refinamiento-y-el-buen-gusto\/"},"modified":"2022-07-22T09:15:30","modified_gmt":"2022-07-22T07:15:30","slug":"domaine-de-lastours-templo-del-refinamiento-y-el-buen-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abele1757.com\/es\/journal\/cuvees-es\/domaine-de-lastours-templo-del-refinamiento-y-el-buen-gusto\/","title":{"rendered":"Domaine de Lastours, templo del refinamiento y el buen gusto"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><strong>Conocida por la excelencia de sus productos, Domaine de Lastours es una de las tiendas m\u00e1s antiguas de Toulouse. Fundada en 1893 en el coraz\u00f3n de la Cit\u00e9 Rose, el establecimiento ofrece a los conocedores una selecci\u00f3n de los mejores vinos y delicatessen \u00fanica en la regi\u00f3n. Para Champagne Abel\u00e9 1757, la familia Dupuy nos invita a descubrir este lugar lleno de historia.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPuede hablarnos de la historia de la tienda \u00abDomaine de Lastours\u00bb?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La historia de este lugar es extraordinaria. Se trata de una de las tiendas m\u00e1s antiguas de la ciudad de Toulouse. Hist\u00f3ricamente, nuestro establecimiento estaba unido al Ch\u00e2teau Lastours, situado en las Corbi\u00e8res.   En ese momento, los propietarios recib\u00edan el vino para embotellarlo en nuestra bodega. En 1893, este funcionamiento cambi\u00f3 y fue sustituido por una tienda de venta de vino. Desde entonces, solo dos familias han tenido la suerte de ser propietarios de esta casa. Exceptuando algunas obras de mantenimiento, esta casa se ha mantenido en su estado original. El objetivo era preservar el alma de este magn\u00edfico lugar. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/facede-domaine-lastours-toulouse-abele1757-agence-discovery-1-683x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9855\" data-full-url=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/facede-domaine-lastours-toulouse-abele1757-agence-discovery-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.abele1757.com\/?attachment_id=9855\" class=\"wp-image-9857\" srcset=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/facede-domaine-lastours-toulouse-abele1757-agence-discovery-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/facede-domaine-lastours-toulouse-abele1757-agence-discovery-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/facede-domaine-lastours-toulouse-abele1757-agence-discovery-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/facede-domaine-lastours-toulouse-abele1757-agence-discovery-1.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/references-domaine-lastours-champagne-abele1757-agence-discovery-1-683x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9858\" data-full-url=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/references-domaine-lastours-champagne-abele1757-agence-discovery-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.abele1757.com\/?attachment_id=9858\" class=\"wp-image-9860\" srcset=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/references-domaine-lastours-champagne-abele1757-agence-discovery-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/references-domaine-lastours-champagne-abele1757-agence-discovery-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/references-domaine-lastours-champagne-abele1757-agence-discovery-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/references-domaine-lastours-champagne-abele1757-agence-discovery-1.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\">El Domaine de Lastours en Toulouse<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br\/>\u00bfCu\u00e1l es la filosof\u00eda del Domaine de Lastours?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra filosof\u00eda se basa en dos pilares principales, empezando por la calidad de los productos. Cuando seleccionamos una nueva referencia, esta debe pasar primero por una fase de \u00abdegustaci\u00f3n\u00bb. Y el criterio decisivo, mucho antes que el precio, sigue y seguir\u00e1 siendo la calidad. Sea cual sea el productor o el proveedor, la l\u00f3gica es la misma para todos ellos: fabricar un producto de calidad antes de fijar el precio de coste que les permita vivir correctamente.<br\/><br\/>En segundo lugar viene el trato al cliente. Nuestro objetivo es acompa\u00f1ar a nuestros clientes, escuchando sus necesidades para as\u00ed crear una relaci\u00f3n comercial lo m\u00e1s cercana posible.  Un cliente satisfecho debe salir con los productos adecuados, pero tambi\u00e9n pasar un rato agradable en la tienda.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo naci\u00f3 esta vocaci\u00f3n por el universo del vino y la gastronom\u00eda?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta empresa familiar naci\u00f3 gracias a la iniciativa com\u00fan de la Sra. Dupuy y su hijo. Su pasi\u00f3n por los viajes, la gastronom\u00eda y los grandes nombres del vino los llev\u00f3, de manera natural, a constituir una bodega con las mejores referencias. Para adquirir cada vez m\u00e1s experiencia en la materia, investigaron mucho y llevaron a cabo catas en repetidas ocasiones para perfeccionar sus conocimientos. Este amor por el vino y la exigencia se ha transmitido a la cultura familiar.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/brut-abele1757-domaine-lastours-agence-discovery-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9833\" srcset=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/brut-abele1757-domaine-lastours-agence-discovery-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/brut-abele1757-domaine-lastours-agence-discovery-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/brut-abele1757-domaine-lastours-agence-discovery-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/brut-abele1757-domaine-lastours-agence-discovery-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/brut-abele1757-domaine-lastours-agence-discovery.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption>Presentaci\u00f3n de la Cuv\u00e9e Brut &#8211; Champagne Abel\u00e9 1757 por el equipo del Domaine de Lastours<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br\/>\u00bfCu\u00e1l es el trabajo de un comerciante de vinos seg\u00fan su propia definici\u00f3n?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el Domaine de Lastours hay dos profesiones. Cuando un cliente entra por nuestra puerta, la prioridad es ayudarle y escuchar sus necesidades. Tenemos que ser capaces de ofrecerle los productos que mejor respondan a sus expectativas, bas\u00e1ndonos en las referencias disponibles en la tienda.<br\/><br\/>La segunda parte del trabajo del comerciante de vinos es encontrar nuevos productos. Este meticuloso trabajo requiere una reflexi\u00f3n previa sobre los vinos que tendr\u00e1n el potencial de guarda y que podr\u00e1n conservarse en nuestra bodega de envejecimiento. Gracias a este recurso, tenemos la posibilidad de ofrecer grandes referencias en diferentes etapas de la vida. Es una oportunidad incre\u00edble, tanto para nosotros como para nuestros clientes.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 intentan transmitir cuando un cliente entra por la puerta de su establecimiento?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestro papel es transmitir, en el sentido de explicar. Ya sea vino o delicatessen, \u00bfc\u00f3mo justificas un precio? Mediante el trabajo humano. El cliente debe ser capaz de comprender el esfuerzo que se ha realizado para alcanzar este nivel de excelencia. Por ello, para nosotros es fundamental el intercambio con nuestros productores y nuestros proveedores. Son ellos quienes nos transmiten todos los conocimientos y la experiencia que se aplican durante la creaci\u00f3n de sus productos. Y esta transmisi\u00f3n tambi\u00e9n implica placer.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/domaine-lastours-abele1757-agence-discovery-2-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9881\" srcset=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/domaine-lastours-abele1757-agence-discovery-2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/domaine-lastours-abele1757-agence-discovery-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/domaine-lastours-abele1757-agence-discovery-2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/domaine-lastours-abele1757-agence-discovery-2-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/domaine-lastours-abele1757-agence-discovery-2.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption>Visita al Domaine de Lastours en Toulouse<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 se busca en un gran vino de champ\u00e1n como el de Abel\u00e9 1757?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trabajamos de forma cooperativa, especialmente cuando se trata de seleccionar una nueva referencia de champ\u00e1n. Todo el equipo se toma el tiempo de catar las a\u00f1adas con el apoyo y experiencia de la Sra. Dupuy. Centramos nuestra atenci\u00f3n en multitud de criterios: equilibrio, car\u00e1cter, placer arom\u00e1tico, relaci\u00f3n calidad\/precio, seducci\u00f3n.<br\/><br\/>M\u00e1s all\u00e1 de todos estos puntos, sabemos lo que buscan nuestros clientes cuando entran por la puerta de nuestro establecimiento. Cuando conf\u00edan en nosotros, debemos ser capaces de ofrecerles un champ\u00e1n de calidad al precio adecuado.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se ha adaptado su establecimiento a las nuevas demandas de los amantes del vino?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde hace alg\u00fan tiempo, hemos observado una tendencia a consumir champagnes cada vez m\u00e1s secos. Mientras la generaci\u00f3n anterior buscaba m\u00e1s dulzura, y prefer\u00edan maridarlo con un postre, los nuevos consumidores priman la frescura.<br\/><br\/>Para los vinos tranquilos, la tendencia es la misma. Los clientes buscan vinos f\u00e1ciles de degustar, con notas arom\u00e1ticas afrutadas y taninos muy suaves. Los momentos de consumo est\u00e1n m\u00e1s asociados ahora a los aperitivos previos a la cena, aunque una parte de nuestra clientela todav\u00eda consume vinos de larga maduraci\u00f3n para grandes cenas.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/flute-abele-1757-millesime-agence-discovery-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9847\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/flute-abele-1757-millesime-agence-discovery-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/flute-abele-1757-millesime-agence-discovery-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/flute-abele-1757-millesime-agence-discovery-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/flute-abele-1757-millesime-agence-discovery-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/flute-abele-1757-millesime-agence-discovery.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption>Copa de champ\u00e1n &#8211; Abel\u00e9 1757<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br\/>\u00bfPuede explicar de qu\u00e9 manera su trabajo se inscribe dentro de la experiencia gastron\u00f3mica?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Domaine Lastours ofrece una amplia gama de productos. Esta es una ventaja que nos permite responder a los deseos de nuestros clientes. A menudo, buscan un \u00fanico producto. Y a veces es dif\u00edcil tratar de cambiar sus h\u00e1bitos.  Sin embargo, conseguimos despertar su curiosidad presentando al cliente una amplia gama de productos. Cuando un cliente viene a por mermelada, podemos ofrecerle productos de fruta, dulces, etc. Si alguien quiere regalar una botella, nos las arreglamos para encontrar una que maride a la perfecci\u00f3n con la cena. Frecuentemente, los clientes nos dan las gracias y se van contentos con el descubrimiento.<br\/><br\/>Esta experiencia es la base de nuestro negocio. Acompa\u00f1ar y guiar con \u00e9xito hacia el producto adecuado. Pero a veces no solo en el plano gastron\u00f3mico. Las demandas a veces son sobre momentos mucho m\u00e1s simples. Hay que estar en todo.<\/p>\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\" style=\"font-size:12px\"><em>Texto \u2013 <a href=\"https:\/\/www.agencediscovery.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Geoffrey Chateau<\/a> | Foto \u2013 <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/julien_gerard_m\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Julien G\u00e9rard-Maizi\u00e8res<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conocida por la excelencia de sus productos, Domaine de Lastours es una de las tiendas m\u00e1s antiguas de Toulouse. Fundada en 1893 en el coraz\u00f3n de la Cit\u00e9 Rose, el establecimiento ofrece a los conocedores una selecci\u00f3n de los mejores vinos y delicatessen \u00fanica en la regi\u00f3n. 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