{"id":9810,"date":"2022-05-20T10:45:00","date_gmt":"2022-05-20T10:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abele1757.com\/journal\/sin-categorizar\/sydonios-el-arte-de-la-fusion\/"},"modified":"2022-05-20T10:47:35","modified_gmt":"2022-05-20T10:47:35","slug":"sydonios-el-arte-de-la-fusion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abele1757.com\/es\/journal\/lifestyle-es\/sydonios-el-arte-de-la-fusion\/","title":{"rendered":"Sydonios, el arte de la fusi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><strong>Al crear Sydonios en 2017, Antoine Schwartz y Baptiste Larbre se propusieron la misi\u00f3n de salvaguardar una antigua e inestimable tradici\u00f3n: la de elaborar vidrio soplado a boca en la m\u00e1s pura tradici\u00f3n de los maestros vidrieros. Un objetivo que hoy en d\u00eda han conseguido plasmar a la perfecci\u00f3n en una colecci\u00f3n de copas cuyo signo identitario radica en la finura y el equilibrio. Antoine <strong>Schwartz<\/strong>hace para Abel\u00e9 1757 una retrospectiva de esta habilidad artesanal, que ahora forma parte del patrimonio inmaterial de Francia.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 el concepto de Sydonios?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con mi socio y amigo de la infancia Baptiste Larbre siempre hab\u00edamos querido emprender. Antes de lanzar Sydonios, tuve la suerte de trabajar como intermediario de vinos en la regi\u00f3n de Burdeos durante cuatro a\u00f1os.<br\/><br\/>Gracias a este trabajo, pude establecer un contacto permanente con las fincas vin\u00edcolas m\u00e1s prestigiosas. Poco a poco, fui d\u00e1ndome cuenta de la necesidad del sector de disponer de copas finas, ligeras y de alta gama. Sin embargo, de todas las marcas de vidrio existentes ninguna consegu\u00eda hacer la competencia al vidrio elaborado en las propiedades de Burdeos.<br\/><br\/>Sydonios naci\u00f3 de esta carencia en el sector, a ra\u00edz de la idea: \u00abSi somos capaces de fabricar copas finas y precisas en t\u00e9rminos de degustaci\u00f3n, conseguiremos establecernos como empresa viable en el sector\u00bb.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/1-5H2A0004-1024x682.jpg\" alt=\"Antoine Schwartz, cofundador de Sydonios para Champagne Abel&#xE9; 1757 - Producido por Agence Discovery\" class=\"wp-image-9759\" srcset=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/1-5H2A0004-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/1-5H2A0004-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/1-5H2A0004-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/1-5H2A0004-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/1-5H2A0004.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Antoine Schvartz, cofundador de Sydonios, en la terraza del H\u00f4tel de la Paix.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPuede explicar en qu\u00e9 consiste el ADN de Sydonios?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ADN de Sydonios consta de dos elementos clave: el primero ser\u00eda la precisi\u00f3n. Durante m\u00e1s de un a\u00f1o, llevamos a cabo un estudio cient\u00edfico con m\u00e1s de un centenar de profesionales del mundo del vino. Fue una investigaci\u00f3n que requiri\u00f3 mucho tiempo y energ\u00eda, sobre todo porque est\u00e1bamos iniciando un proyecto desde cero.<br\/><br\/>Para garantizar un protocolo de investigaci\u00f3n s\u00f3lido, confiamos en AgroSup Dijon. Se dise\u00f1aron siete copas y se probaron con seis vinos con un contraste sensorial deliberado entre ellos. Al final del estudio, se seleccionaron dos copas por la calidad de la cata, que, finalmente fueron las que se comercializaron. La adecuaci\u00f3n entre nariz y boca es un elemento importante para nosotros.<br\/><br\/>Tambi\u00e9n prestamos mucha atenci\u00f3n a la precisi\u00f3n en la producci\u00f3n. El vidrio hecho a mano conlleva inevitablemente disparidades de forma inherentes a esta t\u00e9cnica artesanal. Para garantizar una gran precisi\u00f3n, implantamos un control de calidad unitario. Adem\u00e1s, nos aseguramos de que nuestras copas respeten las especificaciones m\u00e1s estrictas. No aceptamos ning\u00fan tipo de defecto: ni discrepancias de forma en las copas, ni en el embalaje. Esta exigencia es lo que nos permite marcar la diferencia.<br\/><br\/>El segundo elemento es nuestra pol\u00edtica de producir siempre de forma local. Como es evidente, crear una marca de vidrio hoy en d\u00eda requiere ir en b\u00fasqueda de la tradici\u00f3n y el savor-faire a su origen. Y, en el caso del vidrio de calidad soplado a boca, solo Bohemia (ed: Rep\u00fablica Checa), la regi\u00f3n m\u00e1s cercana, dispone todav\u00eda de esta tradici\u00f3n y conocimiento.<br\/><br\/>Todo lo dem\u00e1s, desde el envasado hasta el control de calidad, se lleva a cabo en Francia. Esto es un factor importante, pues nos permitir\u00e1 a corto plazo trasladar todo el proceso de producci\u00f3n a territorio franc\u00e9s. Para nuestra visi\u00f3n empresarial, era esencial conseguir repatriar ese conocimiento a Francia.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo influir\u00e1n las diferentes formas de las copas Sydonios en la cata del vino?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estudio que hemos realizado previamente lo hemos fundamentado en la lectura de todos los art\u00edculos cient\u00edficos que tratan sobre el impacto de la copa en la cata del vino. Lo m\u00e1s importante es la relaci\u00f3n entre la parte m\u00e1s ancha de la copa y la parte m\u00e1s estrecha, que se encuentra en el borde.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verres-collection-sydonios-abele1757-1024x682.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9761\" data-full-url=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verres-collection-sydonios-abele1757.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.abele1757.com\/?attachment_id=9761\" class=\"wp-image-9763\" srcset=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verres-collection-sydonios-abele1757-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verres-collection-sydonios-abele1757-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verres-collection-sydonios-abele1757-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verres-collection-sydonios-abele1757-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verres-collection-sydonios-abele1757.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\"><em>Colecci\u00f3n de vidrio soplado \u00a9Sydonios<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el transcurso de nuestra investigaci\u00f3n, probamos diferentes ratios. Una vez realizados los c\u00e1lculos, corresponde al vidriero encontrar la proporci\u00f3n que permita la mayor precisi\u00f3n en la cata. Obviamente, no pretendemos ser la mejor copa para todos los vinos. A veces, la copa de un colega combina mejor con determinados terru\u00f1os.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La creaci\u00f3n de una copa de vino soplada a boca sigue una serie de pasos precisos antes de cobrar vida. \u00bfCu\u00e1nto tiempo tarda una creaci\u00f3n en pasar de la idea a la investigaci\u00f3n y al dise\u00f1o?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2017, empezamos a partir de un lienzo en blanco. En marzo de 2018 entregamos nuestras primeras copas en algunas bodegas de gran prestigio. Eso es poco m\u00e1s de un a\u00f1o desde los dise\u00f1os hasta la primera entrega.<br\/><br\/>En ese momento, este periodo de tiempo nos pareci\u00f3 muy largo. Como jefe de proyecto, crees que puedes llegar a todo en dos meses. Pero r\u00e1pidamente te topas con muchas limitaciones: industriales, de producci\u00f3n, de calidad, de descubrimiento del mercado, etc. En retrospectiva, fuimos bastante reactivos. Con la demanda actual de vidrio soplado, el tiempo que transcurre desde la creaci\u00f3n hasta el lanzamiento al mercado suele ser de dos a\u00f1os.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A la hora de crear sus copas, \u00bfcu\u00e1l fue su planteamiento con los vidrieros? \u00bfPuede explicar por qu\u00e9 cada copa Sydonios es \u00fanica?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el momento del lanzamiento, busc\u00e1bamos dos objetivos: finura y equilibrio. Para conseguir el primero, hab\u00edamos iniciado una investigaci\u00f3n y cont\u00e1bamos con dise\u00f1os t\u00e9cnicos. Para el segundo, se trataba de contrarrestar el equilibrio de la copa a trav\u00e9s de su base. Para ello, se puede trabajar con di\u00e1metros m\u00e1s o menos grandes a fin de dotar a la copa de m\u00e1s o menos peso. Tambi\u00e9n se puede jugar con el grosor, que a su vez tambi\u00e9n permitir\u00e1 modificar el peso.<br\/><br\/>Para una \u00fanica copa, llegamos a probar hasta 16 prototipos para garantizar el equilibrio m\u00e1s agradable posible en el momento de la cata. Esta dimensi\u00f3n ha sido un trabajo importante y explica por qu\u00e9 las copas Sydonios son diferentes.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios-2-1024x682.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9764\" data-full-url=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios-2.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.abele1757.com\/?attachment_id=9764\" class=\"wp-image-9766\" srcset=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios-2-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios-2-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios-2.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\"><em>Fabricaci\u00f3n de una pieza por un artesano del vidrio \u00a9Sydonios<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 habilidades son inherentes al oficio de soplador de vidrio?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra t\u00e9cnica de producci\u00f3n es muy caracter\u00edstica. Se conoce como \u00abtallo estirado\u00bb. Para conseguir esta t\u00e9cnica y obtener un alto grado de ligereza, manteniendo la misma forma y ritmo de producci\u00f3n, se necesitan de 15 a 20 a\u00f1os de experiencia. Se trata de una habilidad que debe empezar a practicarse a una edad temprana.<br\/><br\/>Desgraciadamente, se trata de una pr\u00e1ctica tradicional que no existe en Francia y que empieza a desaparecer en otros pa\u00edses. Esta es una de las razones por las que vamos a trasladar nuestro centro de producci\u00f3n a Francia a partir de octubre de 2020.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfEn qu\u00e9 se parece su manera de concebir el dise\u00f1o de la copa a la forma de elaborar un gran vino de champ\u00e1n?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nos reunimos con m\u00e1s de cincuenta viticultores de cada denominaci\u00f3n de origen. Algunos de los cuales casi podr\u00edan calificarse como \u00abestrellas\u00bb en su sector, aunque no me siento muy c\u00f3modo hablando en esos t\u00e9rminos. Llevan tiempo buscando la copa perfecta y han llegado a probar much\u00edsimas sin encontrar la adecuada.<br\/><br\/>Al combinar nuestro enfoque cient\u00edfico con su enfoque pr\u00e1ctico, conseguimos dise\u00f1ar nuestras primeras copas. La combinaci\u00f3n de la experiencia hist\u00f3rica de los viticultores con nuestra dimensi\u00f3n cient\u00edfica y acad\u00e9mica fue lo que marc\u00f3 la diferencia. Se trata de una alianza in\u00e9dita en el sector vit\u00edcola. Obviamente, ninguna investigaci\u00f3n es perfecta, siempre existen sesgos, pero este enfoque nos pareci\u00f3 interesante.<br\/><br\/>Para garantizar la precisi\u00f3n de los resultados, hemos probado nuestras copas con vinos lo m\u00e1s representativos posible de las denominaciones de origen francesas. Para hacerlo bien, casi podr\u00edamos haber creado una copa por viticultor, por denominaci\u00f3n de origen o incluso por fila de vi\u00f1as, pero esto es obviamente imposible. Tuvimos que limitarnos a seis vinos y racionalizar el enfoque para crear una gama coherente y precisa.<br\/><br\/>Al final, la tr\u00edada de \u00abinvestigaci\u00f3n cient\u00edfica &#8211; experiencia de los viticultores &#8211; dise\u00f1o t\u00e9cnico\u00bb nos permiti\u00f3 plantear una cata con m\u00e1s de 100 profesionales del mundo del vino: viticultor, en\u00f3logo, sumiller, intermediario de vinos, tonelero&#8230; Intentamos ser lo m\u00e1s representativos posible. Esto es lo que nos ha permitido tener cierto \u00e9xito entre las bodegas.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verre-sydonios-chamapgne-abele1757-agence-Discovery-683x1024.jpg\" alt=\"Copa Sydonios para el Champagne Sourire de Reims de Abel&#xE9; 1757 - Dise&#xF1;ada por Agence Discovery\" class=\"wp-image-9776\" srcset=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verre-sydonios-chamapgne-abele1757-agence-Discovery-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verre-sydonios-chamapgne-abele1757-agence-Discovery-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verre-sydonios-chamapgne-abele1757-agence-Discovery-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verre-sydonios-chamapgne-abele1757-agence-Discovery-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verre-sydonios-chamapgne-abele1757-agence-Discovery-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/verre-sydonios-chamapgne-abele1757-agence-Discovery-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption><em>Champagne Sourire de Reims Brut servido en una copa soplada de Sydonios<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El mundo del vidrio soplado es una confluencia entre el conocimiento, la tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n. \u00bfEn qu\u00e9 punto encaja Sydonios en este saber ancestral, ahora declarado patrimonio inmaterial por la UNESCO?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los a\u00f1os 90, los vidrieros franceses optaron por crear un mercado de alta gama a\u00f1adiendo mucho valor a sus piezas. Por nombrar los m\u00e1s conocidos, tenemos a Baccarat, Lalique o Saint-Louis.<br\/><br\/>Para dar continuidad al sector, optaron por modernizar su producci\u00f3n abandonando ciertas t\u00e9cnicas m\u00e1s tradicionales, pero, a su vez, conservando una dimensi\u00f3n artesanal. Y fue una elecci\u00f3n que dio sus frutos. Los que no lo hicieron as\u00ed, ya no existen en Francia.<br\/><br\/>En cambio, las f\u00e1bricas de vidrio situadas m\u00e1s al este de Europa han conservado un m\u00e9todo 100 % artesanal. Esto es exactamente lo que intentamos reintroducir en Francia. Estamos convencidos de que la b\u00fasqueda de peque\u00f1os aumentos en la productividad conduce a la p\u00e9rdida de conocimientos t\u00e9cnicos muy valiosos a largo plazo.<br\/><br\/>Desde el principio del proyecto, nuestra ambici\u00f3n era producir vidrio soplado a boca como se hac\u00eda hace 30 a\u00f1os en Francia. La nueva generaci\u00f3n de empresarios quiere producir localmente. Durante nuestra investigaci\u00f3n, visitamos todas las f\u00e1bricas de vidrio posibles e inimaginables de Francia y ninguna de ellas fue capaz de producir la calidad de vidrio que busc\u00e1bamos. Y es b\u00e1sicamente porque la t\u00e9cnica tradicional se ha perdido. Nos cost\u00f3 mucho tiempo darnos cuenta de ello. <br\/><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios-1024x573.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9769\" srcset=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios-1024x573.jpg 1024w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios-768x430.jpg 768w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios-1536x860.jpg 1536w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/fabrication-verres-sydonios.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Horno en funcionamiento para la producci\u00f3n de una pieza \u00a9Sydonios<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 elegir el soplado a boca en lugar de una versi\u00f3n m\u00e1s automatizada e industrial?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quiz\u00e1s no deber\u00eda decirlo, pero hay fabricantes que producen copas mec\u00e1nicas de gran finura. Es bastante impresionante y augura una mejora gradual de estos procesos para la calidad del soplado a boca. Personalmente, creo que contar t\u00e9cnicas artesanales es muy importante. Si no eres capaz de producir vidrio a mano, las m\u00e1quinas que se utilizan para producirlo mec\u00e1nicamente nunca alcanzar\u00e1n la misma delicadeza.<br\/><br\/>La promoci\u00f3n de la artesan\u00eda forma parte del ADN de Sydonios. Nos comprometemos a preservar todas estas t\u00e9cnicas tradicionales. La satisfacci\u00f3n de los vidrieros al final de la jornada es suficiente para convencerse de ello. Elaborar 300 piezas perfectas te aporta una gran satisfacci\u00f3n, es dif\u00edcil de explicar&#8230; Al final del d\u00eda, no pueden m\u00e1s que sentirse felices.<br\/><br\/>En el pasado, los fabricantes de vidrio no estaban muy bien considerados. Hoy en d\u00eda, tenemos la suerte de poder promover estos oficios. La dimensi\u00f3n humana es fundamental y permite una enorme libertad de creaci\u00f3n. Al final, es una forma de independencia.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/formation-arrondi-de-la-boule-sydonios-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9779\" srcset=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/formation-arrondi-de-la-boule-sydonios-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/formation-arrondi-de-la-boule-sydonios-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/formation-arrondi-de-la-boule-sydonios-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/formation-arrondi-de-la-boule-sydonios-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/formation-arrondi-de-la-boule-sydonios-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/formation-arrondi-de-la-boule-sydonios-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption><em>Formaci\u00f3n de una pieza de vidrio por un vidriero \u00a9Sydonios <\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conseguir un alto grado de finura con las m\u00e1quinas automatizadas, se plantean enormes limitaciones t\u00e9cnicas en el dise\u00f1o. Al final, su dise\u00f1o depender\u00e1 m\u00e1s de estas limitaciones t\u00e9cnicas que de la degustaci\u00f3n. Con Sydonios, buscamos redescubrir esta dimensi\u00f3n artesanal que permite la libertad creativa. La \u00fanica limitaci\u00f3n para el dise\u00f1o de las copas debe seguir siendo la de garantizar una degustaci\u00f3n agradable.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Maisons de Champagne, viticultores, fincas, cocineros con estrellas o sumilleres, \u00bfcu\u00e1l es su relaci\u00f3n con estos profesionales?\u00bfTiene un contacto regular con todos ellos para mejorar la calidad de sus copas de vino? <\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depende de las denominaciones, de la relaci\u00f3n m\u00e1s o menos directa con nuestros clientes, o de determinadas profesiones. Algunos nos dicen \u00abquiero una copa que sea as\u00ed, o as\u00e1\u00bb. Desgraciadamente, no se dan cuenta del trabajo que supone esto. A pesar de nuestra dimensi\u00f3n artesanal, la producci\u00f3n de vidrio soplado sigue siendo un oficio de volumen. Cualquier cambio conlleva complicaciones.<br\/><br\/>Tanto si se trata de un restaurante como de un sumiller o de una bodega de una determinada denominaci\u00f3n, lo m\u00e1s importante para nosotros es no perder nuestra esencia. Debemos comunicar al cliente nuestro enfoque en lugar de acatar las exigencias de tal o cual cliente, independientemente de su prestigio. Aunque, por supuesto, eso no quita que estemos abiertos a comentarios y opiniones.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfEn qu\u00e9 medida influyen las copas Sydonios en los sentidos?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez m\u00e1s, se trata del d\u00fao \u00abequilibrio &#8211; finura\u00bb. Cuando se sostiene una copa de 70 gramos con un tallo de solo 4,2 mm de grosor, y el conjunto est\u00e1 magn\u00edficamente equilibrado&#8230; Sientes la magia. Sabes de antemano que vas a beber un gran vino.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/degustation-champagne-abele-1757-verre-Sydonios-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9785\" srcset=\"https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/degustation-champagne-abele-1757-verre-Sydonios-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/degustation-champagne-abele-1757-verre-Sydonios-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/degustation-champagne-abele-1757-verre-Sydonios-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/degustation-champagne-abele-1757-verre-Sydonios-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/degustation-champagne-abele-1757-verre-Sydonios-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.abele1757.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/degustation-champagne-abele-1757-verre-Sydonios-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption><em>Degustaci\u00f3n de la cosecha Sourire de Reims en una copa soplada de Sydonios <\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta es tambi\u00e9n una de las claves de nuestro \u00e9xito. Cuando los clientes llegan a un restaurante gourmet y degustan un gran vino con nuestras copas, se sorprenden por la calidad de la comida, la calidad de la copa y el descubrimiento de una marca de vidrio soplado a boca que sigue siendo confidencial. A menudo, al terminar la comida, los clientes piden al sumiller si pueden comprar las copas en las que han bebido.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es su relaci\u00f3n con el tiempo? \u00bfC\u00f3mo encaja en sus creaciones?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inevitablemente, la producci\u00f3n est\u00e1 dictada por el tiempo. El proceso de creaci\u00f3n del vidrio soplado pasa por varias fases. Para el proceso de soplado y recogida, tres vidrieros trabajan en la parte caliente durante m\u00e1s de seis minutos. A continuaci\u00f3n, se realiza un recocido de siete horas. Posteriormente, dos personas realizan el corte durante cinco o seis minutos.<br\/><br\/>Nuestra relaci\u00f3n con el tiempo est\u00e1 representada sobre todo por todas las horas de trabajo acumuladas de sopladores y cortadores. En funci\u00f3n de los modelos, pueden participar hasta seis personas en el proceso de producci\u00f3n. Las personas que nos dicen que \u00abes solo una copa\u00bb deber\u00edan tener en cuenta todo el trabajo manual que realizan nuestros equipos.<br\/><br\/>Tras varios a\u00f1os de existencia, ahora gozamos del lujo del tiempo. Nuestro negocio est\u00e1 m\u00e1s establecido y es m\u00e1s viable. Tenemos m\u00e1s tiempo para nuestros dos proyectos principales, que son la relocalizaci\u00f3n de la producci\u00f3n y el lanzamiento de nuevas creaciones.<br\/><br\/>Llevamos dos a\u00f1os trabajando activamente en la apertura de nuestro centro de producci\u00f3n. No tenemos inversores detr\u00e1s. Y esto es un lujo que nos permite tomarnos nuestro tiempo y hacer las cosas de forma concentrada y reflexiva. Este periodo nos permite conocer al mayor n\u00famero posible de personas y salir a compartir conocimientos.<br\/><br\/>En cuanto a los nuevos productos, pronto lanzaremos una botella de dos litros y una copa de agua. Tambi\u00e9n en este caso nos hemos tomado el tiempo de dise\u00f1ar y producir las piezas m\u00e1s perfectas posibles. En comparaci\u00f3n, tardamos un a\u00f1o en crear nuestras primeras gafas. Un tiempo bastante r\u00e1pido. Para estas nuevas creaciones, tardamos el doble de tiempo, pero avanzamos de forma m\u00e1s serena.<\/p>\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color wp-block-paragraph\" style=\"font-size:12px\"><em>Texto \u2013 <a href=\"https:\/\/www.agencediscovery.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Geoffrey Chateau<\/a> | Foto \u2013<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/julien_gerard_m\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Julien G\u00e9rard-Maizi\u00e8res<\/a><\/em> y<em><a href=\"https:\/\/www.sydonios.com\/\">Sydonios<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al crear Sydonios en 2017, Antoine Schwartz y Baptiste Larbre se propusieron la misi\u00f3n de salvaguardar una antigua e inestimable tradici\u00f3n: la de elaborar vidrio soplado a boca en la m\u00e1s pura tradici\u00f3n de los maestros vidrieros. 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