{"id":12377,"date":"2025-04-17T11:30:00","date_gmt":"2025-04-17T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abele1757.com\/?p=12377"},"modified":"2025-04-28T15:18:26","modified_gmt":"2025-04-28T13:18:26","slug":"abele-1757-champagne-style","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abele1757.com\/es\/journal\/cuvees-es\/abele-1757-champagne-style\/","title":{"rendered":"Abel\u00e9 1757: Cuv\u00e9es con alma, reflejo de un estilo \u00fanico que trasciende el tiempo"},"content":{"rendered":"\n

Quinta casa de champagne m\u00e1s antigua<\/strong>, la Maison Abel\u00e9 1757 se distingue por un estilo elegante y atemporal. \u00bfC\u00f3mo mantiene nuestro Chef de Caves, \u00c9tienne Eteneau, la calidad excepcional y el car\u00e1cter distintivo de nuestros champagnes? A trav\u00e9s de esta entrevista exclusiva, descubre los secretos del saber hacer artesanal que dan vida a nuestras cuv\u00e9es, cosecha tras cosecha.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el estilo de los champagnes Abel\u00e9 1757?<\/h2>\n\n\n\n

El estilo Abel\u00e9 1757 se sustenta sobre tres pilares: el Chardonnay, la finura de la burbuja y la persistencia en boca<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El Chardonnay, la uva blanca m\u00e1s noble y buscada de la regi\u00f3n de Champagne, aporta a nuestros ensamblajes frescura y elegancia\u2014dos componentes esenciales de nuestro estilo.<\/p>\n\n\n\n

Solo se seleccionan las mejores uvas, lo que garantiza una burbuja extraordinariamente fina. A esto se suma un prensado preciso, una vinificaci\u00f3n meticulosa y una maduraci\u00f3n lenta<\/strong> en nuestras bodegas centenarias<\/a>, excavadas en tiza, protegidas del ruido y de la luz.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 significa la \u201clongitud en boca\u201d de un champagne?<\/h3>\n\n\n\n

Es una forma po\u00e9tica de describir cu\u00e1nto tiempo permanecen los sabores en el paladar. Un champagne Abel\u00e9 1757 se disfruta lentamente\u2014sigue contando su historia mucho despu\u00e9s del primer sorbo. Esta persistencia es un signo de complejidad y calidad.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abCuando elaboro nuestros champagnes, siempre busco una hermosa longitud en boca. La realzo con un dosage delicado para lograr equilibrio, un toque goloso y, sobre todo, para revelar las notas del terru\u00f1o.\u00bb<\/em><\/p>\n~ Etienne Eteneau<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\n<\/blockquote>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
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\"Au<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

La esencia del estilo Abel\u00e9 1757: terroirs, savoir-faire y varietales<\/h2>\n\n\n\n

Nuestro estilo comienza con la selecci\u00f3n de uvas, con el Chardonnay<\/strong> como protagonista, acompa\u00f1ado por Pinot Noir<\/strong> y Meunier<\/strong>, que aportan riqueza y profundidad a los ensamblajes.<\/p>\n\n\n\n

El terroir tambi\u00e9n es esencial. Desde hace d\u00e9cadas, Abel\u00e9 1757 colabora con viticultores de Les Riceys<\/strong>, un terroir al sur de la denominaci\u00f3n Champagne, vecino de Borgo\u00f1a. Sus laderas soleadas y suelos margosos dan uvas con un perfil diferente al de los suelos calc\u00e1reos cl\u00e1sicos de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Nuestra cuv\u00e9e ic\u00f3nica Le Sourire de Reims Ros\u00e9<\/strong> se elabora exclusivamente con estos preciosos Pinot Noirs. Desde 2024, tambi\u00e9n forman parte de nuestro Ros\u00e9 sin a\u00f1ada<\/strong>, en un equilibrio perfecto: 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir de Les Riceys.<\/p>\n\n\n\n

Pero m\u00e1s all\u00e1 de las uvas, es el savoir-faire artesanal<\/strong> lo que define el estilo de nuestra Maison. Vinificamos por terroir, por cepa, lo m\u00e1s cerca posible de la materia prima. Este trabajo meticuloso da cuerpo y energ\u00eda a nuestras cuv\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Las condiciones ideales de nuestras cavas\u2014situadas a 25 metros de profundidad\u2014permiten una fermentaci\u00f3n lenta y una maduraci\u00f3n prolongada, dando como resultado champagnes excepcionales.<\/p>\n\n\n\n

<\/figure>\n\n\n\n

Un solo estilo, distintas expresiones<\/h2>\n\n\n\n
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\u201cPara Abel\u00e9 1757, hay un \u00fanico estilo basado en la finura, la frescura y una gran elegancia. Lo expresamos en cada una de nuestras cuv\u00e9es.\u201d<\/em><\/p>\nEtienne Eteneau<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\n<\/blockquote>\n\n\n\n
\"Le<\/figure>\n\n\n\n

Nuestra colecci\u00f3n incluye tres champagnes sin a\u00f1ada<\/strong> y dos cuv\u00e9es de prestigio con a\u00f1ada<\/strong>, adem\u00e1s de ediciones limitadas en a\u00f1os excepcionales.<\/p>\n\n\n\n

Las tres cuv\u00e9es sin a\u00f1ada son el coraz\u00f3n del estilo de la Maison:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Abel\u00e9 1757 Brut<\/strong>: mezcla armoniosa de Chardonnay, Pinot Noir y Meunier.<\/li>\n\n\n\n
  • Abel\u00e9 1757 Blanc de Blancs<\/strong>: 100% Chardonnay, frescura y pureza en estado puro.<\/li>\n\n\n\n
  • Abel\u00e9 1757 Ros\u00e9<\/strong>: una cuv\u00e9e singular, golosa, con 50% Pinot Noir de Les Riceys y 50% Chardonnay.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Cada una envejece entre 3 y 4 a\u00f1os para alcanzar su m\u00e1xima expresi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

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    \"Cuv\u00e9e<\/figure>\n\n\n\n
    \"Cuv\u00e9e<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

    Le Sourire de Reims: un champagne de colecci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

    Elaboradas solo en las mejores cosechas, nuestras cuv\u00e9es Le Sourire de Reims Brut y Ros\u00e9 Mill\u00e9sim\u00e9<\/strong> pasan entre 10 y 15 a\u00f1os en cava<\/strong>. Son champagnes complejos y refinados, verdaderas joyas para coleccionistas.<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n
    \n

    \u201cLe Sourire de Reims te encantar\u00e1. Es una inmersi\u00f3n total en el universo Abel\u00e9 1757.\u201d<\/em>
    \u2014 \u00c9tienne Eteneau<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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    Su nombre proviene del \u201c\u00c1ngel Sonriente\u201d de la catedral de Reims, s\u00edmbolo restaurado tras la Primera Guerra Mundial gracias al compromiso de Henri Abel\u00e9<\/strong>, fundador de la Maison. Esta cuv\u00e9e rinde homenaje a m\u00e1s de un siglo de historia y tradici\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Cada edici\u00f3n se elabora en cantidades limitadas y encierra el car\u00e1cter \u00fanico de una vendimia excepcional. Son champagnes para celebrar momentos inolvidables, con platos exquisitos y sin prisas.<\/p>\n\n\n\n

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    \"Cuv\u00e9e<\/figure>\n\n\n\n
    \"Etienne<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

    Mensaje del Chef de Caves a los nuevos amantes del champagne<\/h2>\n\n\n\n
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    \u201cBienvenidos a la historia de Abel\u00e9 1757\u2026 tambi\u00e9n a la historia de Champagne. Al disfrutar una copa de nuestro champagne, est\u00e1n degustando casi 270 a\u00f1os de saber hacer. Espero que nuestras cuv\u00e9es acompa\u00f1en sus momentos de alegr\u00eda.
    Si no sabes por cu\u00e1l empezar, te recomiendo una de nuestras tres cuv\u00e9es sin a\u00f1ada. Cada una representa un enfoque distinto del trabajo con Chardonnay. As\u00ed descubrir\u00e1s qui\u00e9nes somos: una Maison de precisi\u00f3n, elegancia y gran longitud en boca.\u201d<\/em>
    \u2014 \u00c9tienne Eteneau<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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