{"id":11158,"date":"2024-02-21T10:00:00","date_gmt":"2024-02-21T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abele1757.com\/?p=11158"},"modified":"2024-02-20T16:42:39","modified_gmt":"2024-02-20T14:42:39","slug":"abele-1757-blanc-de-blancs-extra-brut-una-oda-al-chardonnay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abele1757.com\/es\/journal\/cuvees-es\/abele-1757-blanc-de-blancs-extra-brut-una-oda-al-chardonnay\/","title":{"rendered":"Abel\u00e9 1757 Blanc de Blancs Extra Brut, una Oda al Chardonnay"},"content":{"rendered":"\n

La quinta Maison de Champagne m\u00e1s antigua presenta una cuv\u00e9e sin precedentes, un Blanc de Blancs Extra Brut, revelando la esencia de su esp\u00edritu durante m\u00e1s de dos siglos: elaborar excepcionales vinos de Champagne orquestados por un esp\u00edritu artesanal.<\/p>\n\n\n\n

Dando Forma a lo Extraordinario, Abel\u00e9 1757 Blanc de Blancs Extra Brut<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Etienne Eteneau, Maestro de Bodega, ha dise\u00f1ado esta cuv\u00e9e como una exploraci\u00f3n del estilo Abel\u00e9. Encapsula los fundamentos de la Maison: Chardonnay, la finura de las burbujas y una persistencia en boca. Deslumbra con la ejecuci\u00f3n de una t\u00e9cnica manual llamada \u00abpoignettage\u00bb; un m\u00e9todo que lo convierte en una obra maestra \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

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La Oda al Chardonnay<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Chardonnay es la firma del estilo de Abel\u00e9. Etienne Eteneau selecciona los terroirs m\u00e1s prometedores para las mezclas: la C\u00f4te des Blancs por su car\u00e1cter mineral, el S\u00e9zannais por sus notas afrutadas y, finalmente, el Vitryat. El Maestro de Bodega tambi\u00e9n elige fermentar el Chardonnay a bajas temperaturas e incorpora solo esta variedad de uva en todas las mezclas de dosificaci\u00f3n. Esta devoci\u00f3n por el Chardonnay encuentra plena expresi\u00f3n en esta nueva cuv\u00e9e Blanc de Blancs Extra Brut.<\/p>\n\n\n\n

La Danza de las L\u00edas<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La singularidad de esta cuv\u00e9e radica principalmente en la fase de \u00abpoignettage\u00bb, que requiere recursos humanos para comprender y escuchar el vino. Esta t\u00e9cnica implica un movimiento vivaz de balanceo de las botellas para reintegrar las l\u00edas, aumentando la cantidad de manoprote\u00ednas. Esta operaci\u00f3n implica un gesto de 12 \u00abpoignettages\u00bb cada tres meses, desde la efervescencia hasta el removido. No mecanizado, este paso se practica raramente en Champagne. La continuidad y la energ\u00eda del gesto activan intercambios entre la levadura y el vino, nutri\u00e9ndolo y revitaliz\u00e1ndolo. La textura y el aroma son excepcionales, dada la riqueza para extraer del vino, impartiendo car\u00e1cter a este Blanc de Blancs Extra Brut y una finura de burbujas inigualable. La dosificaci\u00f3n se reduce intencionalmente a 3 gramos para esta deslumbrante cuv\u00e9e, que extrae gran parte de su riqueza del \u00abpoignettage\u00bb, amplificando las cualidades de una evoluci\u00f3n controlada.<\/p>\n\n\n\n

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Degustaci\u00f3n<\/strong> de Blanc de Blancs Extra-brut champagne<\/h2>\n\n\n\n

Este Blanc de Blancs Extra Brut es una verdadera afirmaci\u00f3n de la colecci\u00f3n Abel\u00e9. Expresa las caracter\u00edsticas espec\u00edficas del a\u00f1o de vendimia predominante, 2009, una a\u00f1ada solar y c\u00e1lida, que permanece fiel al estilo de la Maison creado por el Maestro de Bodega, una verdadera oda al Chardonnay.<\/p>\n\n\n\n

Los Contornos de un Nuevo Envase<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Una botella sin precedentes acompa\u00f1a solo a 1757 botellas de este Extra Brut (un gui\u00f1o al a\u00f1o de fundaci\u00f3n de la Maison). Con hombros m\u00e1s anchos, un cuello alargado y un tono de roble, esta botella elegantemente afirmada se asemeja a la dedicada al excepcional d\u00fao de Sourire de Reims Brut y Sourire de Reims Ros\u00e9; un deseo de elevaci\u00f3n, con el objetivo de destacar la artesan\u00eda. Adem\u00e1s, otras cuv\u00e9es de la Maison, actualmente en formato de Champagne, tambi\u00e9n adoptar\u00e1n esta nueva forma de cristal. Abel\u00e9 1757 Blanc de Blancs Extra Brut est\u00e1 disponible en cantidades limitadas en nuestra tienda en l\u00ednea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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